خرید بک لینک آموزش سگ بانک کتاب پرشین استخر ساخت وبلاگ ساخت استخر نت آهنگ دانشنامه تی تیل خرید فیلم و سریال خرید بک لینک ارزان سئو دانلود آهنگ طراحی سایت آژانس مسافرتی
بستن تبلیغات [X]
کدبانوگری : کد بانو

کد بانو

منوی اصلی

جستجو

آخرين عناوين

کد بانو


:
کدبانوگری
پیام سلامت

فریز کردن و یخ زدن مواد غذایی میکروب آنها را از بین نمیبرد بلکه تنها فعالیت آنها را کند میکند هیج ماده غذایی را بیش از سه ماه در فریزر نگهداری نکنید

منبع : :کدبانوگریپیام سلامتفریز کردن و یخ زدن مواد غذایی میکر



‍ کدبانوگری

‍ کدبانوگری
نکات آشپزی


سبز ماندن سبزیجات:
 اگر مایلید سبزی آش یا سبزیجات دیگر مانند نخود فرنگی یا لوبیا سبز، همچنان سبز بمانند و رنگ کدر به خود نگیرند، باید در مدت پخت، در ظرف را باز بگذارید یا یک چهارم قاشق چای خوری جوش شیرین به سبزیجات  مذکور اضافه

منبع : ‍ کدبانوگری



‍ کدبانوگری

‍ کدبانوگری
نکات آشپزی

از بین بردن پلاسیدگی کاهو و کرفس: کمی آبلیمو در آب سرد بریزید، سپس کاهو و کرفس را در آن خیس کنید و چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا تازگی خود را به دست

منبع : ‍ کدبانوگری



‍ کدبانوگری

‍ کدبانوگری
نکات آشپزی

 برای این که قسمت های آخر شکلات صبحانه و کره بادام زمینی به هدر نرود، مقداری بستنی در این شیشه ها بریزید تا هم بستنی خوشمزه شود و هم از باقی
مانده شکلات یا کره بادام زمینی کاملا استفاده

منبع : ‍ کدبانوگری



کدبانوگری

کدبانوگری
نکات آشپزی

شستن قارچ

قارچها را هنگام شستن درون آب نگذارید . قارچ آب را به خود میکشد و موقع پختن آب زیادی میندازد

منبع : کدبانوگری



‍ کدبانوگری

‍ کدبانوگری
نکات آشپزی


رسیدن موز و گوجه فرنگی

برای رسیدن موز و گوجه فرنگی  نارس آنها را داخل یک حوله مرطوب قرار داده و درون پاکت کاغذی بگذارید تا زودتر برسند

منبع : ‍ کدبانوگری



‍ اشکالات رایج درپخت کیک

‍ اشکالات رایج درپخت کیک
نکات کیک پزی
کدبانوگری

کیک به قالب چسبیده و به سختی جدا میشه!

1)قالب رو آرد پاشی و بعدش چرب نکردید.

2)کیک بعد از پخت یا خیلی زود از قالب خارج شده یا خیلی دیر(نیم ساعت باید بمونه تا سرد بشه بعد جداش کنید)

3)کیک هنوز داخلش خامه و خوب نپخته(به دلیل دمای بالا فقط روی کیک پخته

منبع : ‍ اشکالات رایج درپخت کیک



‍ اشکالات رایج درپخت کیک

‍ اشکالات رایج درپخت کیک
نکات کیک پزی
کدبانوگری



کیک خرده خرده شده!

1)مقدار چربی یا شکر خیلی کم بوده!(این جور مواقع مایه کیک خیلی خیلی غلیظ و سفته)

2)زیادی مواد کیک رو هم زدید اونم در مراحل آخر اونم به صورت غیر دورانی.

3)کیک رو داغ داغ از قالب جدا کردید.

4)شکر یا بیکینگ پودرتون زیاد

منبع : ‍ اشکالات رایج درپخت کیک



‍ اشکالات رایج درپخت کیک

‍ اشکالات رایج درپخت کیک
نکات کیک پزی
کدبانوگری

کیک از قالب بیرون زده!

1)بیش از 2سوم قالب رو پر کزدید.

2)بیش از حد بیکینگ پودر ،مخمر یا جوش شیرین ریختید.

3)قالبتون کوچیک بوده.

4)اگر از ماست استفاده کردید ترش

منبع : ‍ اشکالات رایج درپخت کیک



‍ اشکالات رایج درپخت کیک

‍ اشکالات رایج درپخت کیک
نکات کیک پزی
کدبانوگری


خوابیدن پف کیک ها به دلایل زیر است : 

کم زدن سفیده تخم مرغ و همچنین زیادتر از حد زدن آن :   زرده و سفیده باید از روی اصول صحیح هم زده شود . معمولا برای کیک هایی که باید زیاد پف کند مانند کیک های اسفنجی یا شیفون باید زرده و سفیده جدا از هم مخلوط شوند و سفیده زده شده آخرین ماده ای باشد که با مایه مخلوط میشود . 

کوچک بودن قالب  نسبت به حجم مواد است .

باز کردن در فر قبل از پخت کامل کیک باعث خوابیدن پف کیک میشود .

داغ بودن بیش از حد دمای فر باعث بالا آمدن حباب و پف کردن سریع میشود ولی پس از کم شدن گرما و سرد شدن کیک پف خود  را از دست میدهد .

زیاد تر بودن میزان بکینگ پودر نیز پف کیک را کمتر میکند . اندازه بکینگ پودر در کیک

برای اینکه کیک شما خوب پف کند قبل از تهیه مایه کیک :ابتدا  آرد کیک را قبل از استفاده با بکینگ پودر مخلوط کرده و آن را چند مرتبه الک کنید تا هوا بگیرد و باعث شود کیک خوب پف کند . 

بسته بکینگ پودر باید همیشه در یخچال نگهداری شود تا خاصیت خود را از دست ندهد .اگر کهنه باشد کیک شما پف نمیکند .

بعد از اضافه کردن بکینگ پودر، مایه را زیاد هم نزنید و اجازه دهید فعل و انفعالات بعدی در داخل مایه و در مجاورت گرما در فر انجام شود تا کیک پف کند .

دقت کنید که : شاید هم مقدار آرد شما در اندازه گیری اشتباه شده و کمه و بهمین دلیل پف کیک بعد از سرد شدن میخوابه . اکثر دوستان در استفاده از پیمانه ها و گرم ها و تبدیل ها و نحوه اندازه گیری مشلک دارند و بیشترین دلیل خراب شدن کیک ها و شیرینی ها در وهله اول اندازه گیری صحیحه . دقت کنید جرم اجسام و مواد مختلف باهم متفاوتند . پس یک پیمانه آرد با یک پیمانه نخود وزن دقیقا یکسانی ندارند . پس برای همین منظور روی وزن ها دقت بیشتری کنید

منبع : ‍ اشکالات رایج درپخت کیک



  • image
  • image


image

آمار سايت

  • کل بازدید : 450
  • بازدید امروز : 38
  • بازدید دیروز : 6
  • بازدید این ماه : 59
  • بازدید ماه قبل : 450
  • تعداد نویسندگان : 0
  • تعداد کل پست ها : 0

امکانات سايت

تغيير تم


انتخاب رنگ تم

سبک کانتينر

انتخاب الگوي پس زمينه