شرکت خدمات فنی مهندسی آرنا ثبت لینک شما
بستن تبلیغات [X]
دسر : کد بانو


‌محلبی ژله ایی

دوشنبه 22 خرداد 1396
4:25
وحید عزتی

‌محلبی ژله ایی
دسر
افطاری


‌ ‌ محلبی دسری است ترکیه ای شبیه فرنی خودمان. انواع و اقسام روش پخت هم دارد. این هم یک محلبی ساده و خوشمزه. می توان گفت که این نوع محلبی کم کالریترین نوع دسر می باشد. پس در روزهای گرم می توان جایگزین بستنی نمود

مواد لازم برای تهیه محلبی:
1 کیلو شیر
1 لیوان پودر شکر
3 ق.غ آرد
3 ق.غ نشاسته ذرت
به مقدار لازم وانیل
1 ق.م مارگارین
طرز تهیه:
همه مواد را با هم مخلوط کرده میپذیم. بعد از پخت اجاق را خاموش کرده و مواد پخته شده را با همزن به مدت 3-5 دقیقه هم بزنید. بعد از هم زدن مواد را داخل ظرف یا قالب مورد نظر بریزید. برای روی دسر، ژله توت فرنگی درست کرده اضافه کنید و با توت فرنگی تزیین

منبع : ‌محلبی ژله ایی
[ بازدید : 6 ]

خشیلشیربلغور دسرافطاری گندم ۱ پ خامه ۱۰۰

دوشنبه 8 خرداد 1396
16:08
وحید عزتی

خشیل
شیربلغور
دسر
افطاری
گندم ۱ پ
خامه ۱۰۰ گرم
شیر عسلی نصف یک قوطی
کره ۵۰ گرم
آرد برنج ۲ ق غ
شیر ۳ لیوان
شربت بار که بهتر هست زعفرونی نباشد نصف لیوان
شکر ۴ ق غ (اگر زیاد شیرین دوست ندارید حذف کنید یا ازش کم کنید )
هل و گلاب کمی
کشمش گردو بادوم پسته
آرد برنج رو داخل کره خیلی کم در حد ۱ دقیقه تفت بدین بلغور شسته و شیر رو اضافه کنید و بذارین بلغور به خوبی بپزه و غلیظ بشه دقت کنید سر نره مدان هم بزنید
حدودا نیم ساعت طول میکشه بلغور به خوبی بپزه
بلغور برای خشیل لازم نیست مثل بلغور حلیم بپزه و له بشه باید دونه هاش دندون گیر باشه
میتونید هم اول بلغور رو با آب بپزید وقتی خوب پخت و غلیظ شد بعد ۱ لیوان شیر اضافه کنید هر دو روش خوشمزه س .
بعد خامه و شیر عسلی و شربت بار و اگر دوست دارین شکر و هل و کمی گلاب اضافه کنید حرارت رو کم کنید درشو ببندین به مدت ۱۰ دقیقه دقت کنید سر نره
کشمش رو خیس کنید و بعد با بلغور گردو و خلال پسته و بادوم با ۱ ق غ کره سرخ کنید و در آخر کمی شربت بار بهش اضافه کنید
وقتی خشیل رو داخل ظرف ریختین بعد از سرد شدن کامل روش مخلوط آجیلی رو بریزید
نوش

منبع : خشیلشیربلغور دسرافطاری گندم ۱ پ خامه ۱۰۰
برچسب ها: خشیل , شیربلغور , دسر , افطاری ,
[ بازدید : 3 ]

فرنی گل محمدی

يکشنبه 7 خرداد 1396
16:30
وحید عزتی

فرنی گل محمدی
پنیرقالبی
کره قالبی
دسر
افطاری
التماس دعا

فرنی
شیر: 2 لیوان ، شربت گل محمدی: نصف لیوان ، آرد برنج: 2 ق غ، شکر: 1 ق غ ( به دلیل بودن شربت همین مقدار کافیه)، گلاب: 1 ق غ
ابتدا شیر سرد رو با آرد برنج مخلوط میکنیم خوب هم میزنیم تا گوله آرد باقی نمونه.
بعد شکر رو اضافه کرده و روی حرارت ملایم مدام هم میزنیم تا آرد برنج کاملا پخته بشه ولی ته نگیره .
وقتی جوش اومد و بعد از سه چهار دقیقه به غلظت رسید گلاب و شربت رو اضافه کرده و از روی حرارت برمیداریم، تا داغه در ظرف مورد نظر میریزیم، اجازه میدیم کمی از حرارت که افتاد و رویه بست تزیینش میکنیم.
کره قالبی
کره رو توی دمای محیط قرار میدیم تا کاملا روان بشه. اصلا نباید روی بخار کتری یا حرارت قرار بگیره چون در اثر حرارت هم دورنگ میشه هم بوی نامطبوعی میگیره. وقتی کاملا شل شد توی قالبهای سیلیکونی میریزیم و توی فریزر قرار میدیم . بعد از نیم ساعت کره ها رو از قالب بیرون میاریم و توی ظرفهای در دار میچینیم. اینجوری هر وقت بخوایم یک قالب کوچیک و زیبا کره داریم.
پنیر قالبی
برای پنیر قالبی حتما باید از پنیر خامه ای استفاده کرد که نرم باشه و نشکنه . پنیر رو با پشت قاشق چای خوری توی قالبهای سیلیکونی خوب فشرده میکنیم و بعد با کمک چاقو پشتش رو کاملا صاف میکنیم. یک ساعت داخل فریزر قرار میدیم تا فرم دلخواه رو بگیره. و بعد از توی قالب در میاریم و توی ظرفهای در بسته در یخچال قرار

منبع : فرنی گل محمدی
[ بازدید : 5 ]

موادلازمسیب زمینی سینه ی مرغ پنیر پیتزافلفل دلمه

سه شنبه 5 ارديبهشت 1396
17:30
وحید عزتی


موادلازم
سیب زمینی
سینه ی مرغ
پنیر پیتزا
فلفل دلمه رنگی
قارچ در صورت دلخواه من چون تیرویید دارم نریختم
ذرت در صورت موجود بودن در منزل
طرزتهیه
اول سینه ی مرغ رو داخل قابلمه بزاید کمی اب بریزید وقتی پنج دقیقه جوشید ابش رو خالی کنید و با یه پیاز و‌کمی نمک و زعفرون بزارید بپزه بعد از پخت، مرغ رو ریش ریش کنید و کنار بزارید
پوست سیب زمینی رو‌ بگیرید و حلقه حلقه کنید در قابلمه ای اب بریزید وقتی جوشید سیب زمینی های حلقه شده را با کمی نمک داخل قابلمه بزارید پنج دقیقه بعد زیرش رو خاموش کنید و سیب زمینی ها رو خارج کنید و کنار بزارید
اگه دوست داشتین میتونید سرخ بکنید و دیگه نیم پزش نکنید من اینکارو نکردم به خاطر پنیری که قراره اضافه بشه
سس بشامل رو اماده کنید:
کره ی پنجاه گرمی رو اب کنید دو قاشق بهش آرد اضافه کنید یه تفت بدین بعد یک تا یک و نیم لیوان شیر همراه با کمی نمک، فلفل و ‌اویشن اضافه کنید یه کوچولو هم بزنید تا یکمی غلیظ شه بعد بهش یه خامه کوچیک اضافه کنید و زیر شعله رو خاموش کنید
حالا کف ظرف مورد نظر رو با سس بشامل بپوشونید سیب زمینی های حلقه شده رو بچینید بعد مرغ های ریش ریش شده رو اضافه کنید کمی فلفل دلمه اگه دوست داشتین قارچ و ذرت هم بریزید
در اخر کمی اویشن بریزید و سس بشامل و بعد پنیر پیتزا به همین شکل لایه های بعدی، اخرش باز سس بشامل و پنیر پیتزا بریزید و‌کمی فلفل دلمه رنگی نگینی خوردشده حالا بزارید داخل فری که از یکربع قبل گرم کردین با درجه 180 تا زمانیکه روی موادتون طلایی شه اگه دوست داشتین برشته تر شه میتونید گریل رو هم به مدت پنج دقیقه روشن کنید
ماست بورانی
اسفناج رو بعد از پاک کردن خوب بشورید و خورد کنید بریزید داخل قابلمه زیر شعله رو کم کنید تا اب بندازه و بپزه، بعد کمی که از حرارت افتاد داخل ماست بریزید پرچربش خوشمزه تره کمی نمک و اویشن و دوست داشتین پودر سیر اضافه کنید و نوش جان کنید
دسر
ژله ها هم ژله ی تمشک و آلوئه ورا بود لایه اول رو ژله ی تمشک ریختم بعد ظرف رو بصورت کج گذاشتم داخل یخچال تا خودشو بگیره
ردیف دوم ژله آلوئه ورا رو با نصف لیوان ابجوش‌حل کردم بعد گذاشتم تا از دما بیوفته بهش نصف لیوان شیر اضافه کردم و هم زدم اگه شیر سرد یا ژله گرم باشه شیر میبره هردو باید همدمای هم باشن ردیف اخر هم مجدد همون ژله ی تمشک ریختم و‌ روشو خامه ی فرم گرفته

منبع : موادلازمسیب زمینی سینه ی مرغ پنیر پیتزافلفل دلمه


[ بازدید : 12 ]

بستنی ماستی

چهارشنبه 30 فروردين 1396
16:05
وحید عزتی

بستنی ماستی
بستنی رژیمی
دسر
عصرونه بستنی رژیمی و کم کالری و خوشمزه, بدون شکر و خامه.

مواد اولیه :
توت فرنگی ۴ پیمانه
ماست ۱ پیمانه
عسل ۱/۴ پیمانه
آبلیمو تازه ۱ قاشق چایخوری 

من اینبار از ماست یونانی 1% استفاده کردم. محدودیتی برای استفاده از ماست وجود نداره. ماست معمولی با درصد چربی که دوست دارید یا در دسترس هست. خوب مشخصه که هرچی پر چرب تر باشه خوشمزه تر میشه ولی اگر حساب کالریها دستتونه که کم چرب تر بهتره. 

با ماست وانیلی هم خیلی خوب میشه, فقط حواسمون باشه که خودش شیرینه.

توت فرنگی ها رو میگذاریم فریزر تا یخ بزنند. نیاز نیست خیلی ریز خورد کنیم, من فقط اونایی که خیلی درشت بودند رو ۲ تا ۳ قسمت کردم که داخل میکسر مشکلی براش پیش نیاد

ماست هم بهتره از قبل داخل یخچال و خنک باشه.

همه مواد رو با هم داخل دستگاه غذاساز میریزیم و میکس میکنیم. مزش رو بچشید و اگر براتون کم شیرین بود عسل بیشتری اضافه کنید.

به نظرم همین قدر باید کافی باشه تا مزه توت فرنگی غالب باشه.

اگر عسل در دسترس نبود میشه با شکر جایگزینش کرد.

بستنی همین حالا هم قابل سروه, فقط کمی نرم تر از حد معمول هست. اگه همیشه میوه داخل فریزر داشته باشیم به عنوان یه دسر فوری و خوشمزه خیلی مناسبه.

اگر بستنی سفت تر میخوایم که داخل ظرف دردار ریخته و داخل فریزر میگذاریم و وقتی خودشو کمی گرفت در میاریم و دوباره با همزن میزنیم. اینکار رو چند بار باید تکرار کنیم تا بستنی شکل بگیره و درعین حال بلورهای یخ قابل مشاهده نباشند توش. 

تفاوتی که این بستنی با بستنی های معمولی داره اینه که بافتش یخی تر هست چون آب بیشتری داره چربی کمتره, پس داخل فریزر سفت میشه. چند دقیقه قبل از سرو از فریزر در بیارید تا نرم بشه و راحت بتونید از قاشق بستنی برای گلوله درآوردنش استفاده کنید.

نکته: جایگزین توت فرنگی می تونید از میوه های دیگه مثل تمشک, شاه توت, موز نسبت به فصل اون میوه ,یا فریزریش استفاده

منبع : بستنی ماستی


[ بازدید : 13 ]

حلواجزریه ترکیه

پنجشنبه 24 فروردين 1396
9:11
وحید عزتی

حلواجزریه ترکیه
حلوااسلایسی هویج
دسر
خیرات جزریه نوعی حلوای اسلایسی هویج

پوست یک کیلو هویج را با لبه کارد بتراشید . لازم نیست برید وسیله یا اسکنه و مقراض بخرید . کافیه با لبه تیز کارد بکشید روش . حالا بشورید و به رنده ریز بکشید . روی حرارت ملایم بذارید . دو پیمانه شکر و دویست گرم مغز پسته یا فندق پرک یا خرد شده و یک تکه قلم دارچین داخلش و یک لیوان آب توش بریزید . درشو بذارید تا با حرارت ملایم شکر ذوب و هویج بپزه . قلم دارچین رو بعدا در بیارید. این هویج باید بپزه و یکدست بشه . من نوک ق چ جوزهندی رنده شده و یا هل آسیاب شده هم اضافه میکنم . حلوا وقتی خوب بپزه و به شیره بیفته میتونید کف سینی کاغذ روغنی پهن کنید و پودر نارگیل بپاشید حلوا رو به ضخامت دلخواه کف اون پهن کنید و صاف کنید . روش پودر نارگیل بپاشید و بذارید خودشو بگیره و بعد برش بزنید .
بعضی ها با حلوا ترافل یا قلقلی درست میکنند و در پودر نارگیل می غلتونند . پودر دارچین هم میشه ریخت اما رنگ حلوا رو تیره میکنه . میتونید به جای شکر یک پیمانه دوشاب یا شهد انگور بریزید .

منبع : حلواجزریه ترکیه


[ بازدید : 5 ]

دسر ژله

سه شنبه 22 فروردين 1396
21:33
وحید عزتی

دسر
ژله

منبع : دسر ژله


برچسب ها: دسر , ژله ,
[ بازدید : 4 ]

دسرعربی

جمعه 18 فروردين 1396
14:14
وحید عزتی

دسرعربی
دسرموزونارگیل كرم كارامل ١ بسته
شير ٢ پيمانه
خامه یک بسته
پودر ژلاتين یک ق غ سرصاف
نسكافه ١ ق م
بيسكويت پتي بور ١بسته
شير رو به همراه پودر كرم كارامل بزارين كه گرم بشه و كامل در هم حل بشن
پودر ژلاتين رو به همراه ١/٤ پيمانه آب بزارين كه به روش بن ماري كامل حل بشه
شير رو به صورت كاملا گرم به همراه بيسكويت داخل مخلوط كن با هم مخلوط كنين بعد از اينكه كامل مخلوط شدن خامه و نسكافه رو بهش اضافه كنين و همينطور به هم زدن ادامه بدين
در آخر ژلاتين حل شده رو بهش اضافه كنين و با يه قاشق با هم مخلوط كنين
تو قالب مورد نظرتون بريزين و بزارين كه كامل ببنده.با این مقدار پودر ژلاتین یک ساعته میبنده

دسر موز و نارگیل
مواد لازم:  شیر سه لیوان
خامه صبحانه یک بسته
پودر ژلاتین سه قاشق غذاخوری
شکر یک لیوان
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
موز دو عدد بزرگ
پودر نارگیل یک ق غ
پودر ژلاتین را روی شیر سرد پاشیده تا اسفنجی شود .سپس شیر و ژلاتین و شکر و رو روی حرارت میگذاریم تا شکر حل شود و پودر ژلاتین باز شود و شیر یکدست شود و مرتب هم میزنیم.سپس از روی حرارت برداشته تا سرد شود .موزها رو در مخلوط کن ریخته و با کمی از مخلوط شیر میکس میکنیم و پودر نارگیل را اضافه میکنیم.سپس بقیه شیر را اضافه میکنیم و همینطور که در حال میکس شدن هست، خامه را میریزیم
نیازی به خامه فرم گرفته نیست، البته میتونید از خامه قنادی استفاده کنید در این صورت میزان شکر و نصف کنید ... حالا در ظرف یا قالب مورد نظر بریزید و به مدت سه الی چهارساعت در یخچال قرار بدید
-میتوانیم موزها را رنده کنیم و به شیر اضافه کنیم ولی ممکن است خوب در همه جای دسر یکنواخت پخش نشود یا در کف دسر ته نشین شود.به نظر من بهترین راه استفاده از مخلوط کن ایت که همه مواد را باهم میکس

منبع : دسرعربی


[ بازدید : 2 ]

:ژله میوه اییدسرمجلسی میوه ایيه دسر فوق العادهپيشن

يکشنبه 1 اسفند 1395
13:35
وحید عزتی

:
ژله میوه ایی
دسر
مجلسی میوه ای
يه دسر فوق العاده
پيشنهاد ميكنم حتماً درست كنيد چون راحتتر از اين ژله من تا حالا نديدم
رو بزنيد تا دستور كلى درست كردن ژله رو بتونيد ببينيد.
اين دسر چيزى جز پودر ژله و شير نداره، با توجه به اندازه ى قالبم ٣ بسته پودر ژله ى ليمو( چون سبز پررنگ ميخواستم)
با دو ليوان آب جوش به روش بن مارى حل كردم،
و اندازه ى يك ليوان ازش برداشتم و با نصف ليوان شير مخلوط كردم.( شير و ژله بايد هم دما باشند)
لايه لايه ريختم و گذاشتم يخچال ببنده.
نكته: قالب پلاستيكى استفاده كردم و قبل از استفاده با قلمو چربش كردم.(عكس قالب در استورى)
براى ريختن هر لايه صبر كردم تا لايه ى زير نيم بند شه و ژله ى لايه ى رويى هم كاملاً خنك شده بود.
در انتها، ته قالب رو چند ثانيه تو آب گرم قرار دادم و تو ظرف برگردوندم، با ميوه تزيين كردم ، براى تازه و براق موندن ميوه ها از بريلو استفاده كردم .يه نكته ى ديگه هم اضافه كنم، من تو ژله هام اصلاً از آب سرد استفاده نميكنم (نهايتاً نصف استكان)،اينجورى هم ژله قالبى در مياد هم اينكه خوشرنگ ميمونه.درسته كه پودر زياد ميبره ولى در عوض يه دسر عالى در مياد
پ.ن: بريلو از تركيب شكر، نشاسته ى ذرت، آب و آبليمو روى حرارت بدست مياد.دستور كاملش رو تو گوگل سرچ كنيد.من خودم بصورت آماده از فروشگاه لوازم قنادى تهيه

منبع : :ژله میوه اییدسرمجلسی میوه ایيه دسر فوق العادهپيشن


برچسب ها: ژله میوه ایی , دسر , مجلسی ,
[ بازدید : 4 ]

:ژله آبنباتیدسرتولدکوچلوها لازم:ژله با رنگ و طعم د

پنجشنبه 7 بهمن 1395
13:59
وحید عزتی

:
ژله آبنباتی
دسر
تولدکوچلوها لازم:

ژله با رنگ و طعم دلخواه ۱ بسته
آب جوش ۱ لیوان
آب سرد یک چهارم لیوان
نی پلاستیکی به مقدار لازم
طرز تهیه:
مرحله ۱ – ژله را با یک لیوان جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا حل شود.
مرحله ۲ – آب سرد را به ژله افزوده و هم بزنید سپس در قالب استوانه ای یا لیوان ریخته و یا در ظرفی با عمق ۲ سانت ریخته و در یخچال قرار دهید تا بسته شود.
مرحله ۳ – ژله را از قالب یا لیوان برگردانده و با چاقوی تیزی که در آب گرم زده اید به ۳ تا ۴ قسمت برش بزنید و اگر در ظرف مسطح ریخته اید آن را به شکل دایره قالب بزنید.
مرحله ۴ – نی پلاستیکی را داخل ژله کرده و ژله آب نباتی آماده شده را در ظرف مورد نظر چیده و تا زمان سرو در یخچال نگهداری كنيد
نکـــــــات
از ژله با طعم و رنگ های مختلف می توانید استفاده کنید.
مقدار ژله آب نباتی بسته به قالب و تعداد ژله استفاده شده دارد

cheftayebeh

منبع : :ژله آبنباتیدسرتولدکوچلوها لازم:ژله با رنگ و طعم د


[ بازدید : 6 ]