آش خرد کرده سه کاسه ماست خوری
آش خرد کرده سه کاسه ماست خوری
نخود دو قاشق پر
لوبیا چیتی دوقاشق پر
عدس دو قاشق پر
ماش دو قاشق پر
بلغورجو دو قاشق پر
جو پوست کنده دو پیمانه
آردبرنج دوقاشق
روغن یک فنجان
نعناع مقداری
کشک یک لیوان
جوپرک دو پیمانه
پیاز سه عدد
طرز تهیه آش جو
عدس، ماش، نخود، لوبیا، جو، بلغور جو، نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت دلخواه آب قلم را در یک قابلمه ریخته، تا حدود 5 الی 6 ساعت بپزد و جوش بخورد و لعاب بیندازد.یک کاسه ماست خوری جو پرک اضافه کرده تا آش یک ساعت دیگر بپزد.دو قاشق آرد برنج را در یک لیوان ریخته و آب سرد به آن اضافه کرده، هم میزنیم و آن را کم کم به آش اضافه میکنیم. سپس سه کاسه ماست خوری سبزی آش خرد کرده را اضافه کرده تا آش یک ساعت دیگر بپزد و جا بیفتد. در حین پخت چندین مرتبه آن را هم میزنیم تا آش لعاب انداخته و جا بیفتد.دپیازهای خرد شده را در یک فنجان روغن داغ شده میریزیم تا پیاز داغ با شعله زیاد سرخ و برشته شود. بعد از سرخ شدن، سریع پیاز داغ را در یک آبکش ریخته تا روغن آن جدا شود. پیاز داغ بدون روغن را در ماهیتابه برگردانده و آن را پهن میکنیم تا پیاز داغ خشک و برشته شود و در روغن باقیمانده از پیاز داغ، دو قاشق نعناع آسیاب شده میریزیم تا نعناع داغ درست شود.آش جو آماده میباشد. آن را در ظرف کشیده، با کمی نعناع داغ، پیاز داغ، زعفران آب کرده و کشک تزئین میکنیم تا آماده پذیرایی
[ بازدید : 18 ]